满满细节的清蒸鲈鱼

作者： 史蒂夫大厨

自己做的豉油更佳美味、请朋友做客必不可少的一道主菜

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 1块
• 葱 1根

满满细节的清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

买回鲈鱼洗干净、把没去的鱼鳞去掉、鲈鱼改刀、加大葱、姜片、料酒、麻盐腌制一段时间

步骤 2

去掉料酒、上蒸锅（烧开的）蒸8-10分钟

步骤 3

做蒸鱼豉油：烧水加、葱、姜、少许瘦肉（没有用点猪油代替）、再加买来的蒸鱼豉油、再加几滴老抽。

步骤 4

去掉姜和葱、倒掉蒸鱼留下的汤。上三丝（白葱丝、绿葱丝、红辣椒丝），淋上烧开的热油，最后加上自己调过的蒸鱼豉油。

满满细节的清蒸鲈鱼的小贴士

1.蒸完的鱼一定要倒掉汤汁。 2.一定是先淋油、再上蒸鱼豉油。 3.三丝用水泡过了、会更好看。

菜谱创建时间：2020-08-07 20:36:26