瘦肉丸子汤

作者： 追你跑丢鞋

今日立秋，某人要抓秋膘，按某人提供的菜谱做一碗瘦肉丸子汤。

用料

• 猪瘦肉 250克
• 淀粉 50克
• 清水 60克
• 姜汁 ½勺
• 料酒 适量
• 盐 适量克
• 小葱 1根
• 紫菜 1块
• 香菜 1根
• 榨菜 少许
• 虾皮 一捏
• 米醋 少许
• 白胡椒粉 适量
• 鸡粉 少许

瘦肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉剁成馅，放入盆中，分次加盐和清水顺时针搅拌上劲，放料酒、姜汁、葱花、白胡椒粉顺时针搅拌20分钟。

步骤 2

加入淀粉继续搅拌均匀，大概搅拌10分钟。

步骤 3

较好的肉馅放入盘子醒10分钟。

步骤 4

汤碗中放紫菜、葱花、香菜末、榨菜丁、虾皮、白胡椒粉、盐、鸡粉、少许米醋。

步骤 5

起锅烧水，水开转最小火，用汤勺将肉馅一小块一小块的推入锅中，煮至肉丸成熟漂起。

步骤 6

盛几勺猪肉玩的汤倒入汤碗，再将煮熟的肉丸捞出放在汤碗里即可。

步骤 7

成菜，汤鲜味美，肉丸滑嫩。

瘦肉丸子汤的小贴士

爱吃辣的可以放点辣椒油。

菜谱创建时间：2020-08-07 18:44:39