改良版德国烤猪肘

作者： 卡伦小雪

用料

• 猪肘 1只，约900克
• 洋葱 半个
• 蒜 5瓣
• 啤酒 2罐
• 盐 5勺，约60克
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 其他家里有的香料 各来一点
• 胡椒碎 若干
• 孜然 若干
• 植物油 若干克

改良版德国烤猪肘的做法步骤

步骤 1

猪肘去毛洗净，用冷水浸30分钟，去血水

步骤 2

放到电压力锅，啤酒漠过猪肘，洋葱蒜头香叶等摆入锅内，调到“蹄筋”那一档，然后卤过夜

步骤 3

油纸可以预防皮和盘子粘住。调一个油，里边放植物油、盐、胡椒、孜然。猪肘顺着骨头方向切几刀，然后把调好的油刷在猪肘表面和切口的缝隙里，160度60分钟，中间翻一次身，可以得到软糯的猪肘。想要皮脆一点的，就190度，大约60分钟，烤箱力度各家不一样，记得多关心一下，不要烤焦了。

菜谱创建时间：2020-08-07 17:10:38