爆浆蓝莓玛芬蛋糕

作者： 史迪仔仔呀

麦田老师的方子，自己减糖减油做了。比较成功记录一下。 可以做7个左右。

用料

• 黄油 70克
• 鸡蛋（大） 2个100g
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 6克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 牛奶 90克
• 酥粒
• 黄油 10克
• 面粉 15克
• 糖 10克

爆浆蓝莓玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

酥粒。黄油切小块。用手搓成这样。大粒的不要了。放冰箱冷藏着。（这个时候可以微波炉融化黄油）

步骤 2

鸡蛋液分两次倒入融化黄油中。一定要搅均匀。

步骤 3

盐和糖的混合物。全部倒入均匀黄油鸡蛋液中。再次搅均匀。

步骤 4

加入三分之一已经过筛面粉和泡打粉混合物中。z字搅拌。

步骤 5

加入三分之一牛奶。混合均匀。重复这两步操作。直到面粉和牛奶加完。

步骤 6

粘糊状态如图。无干粉无结块。细腻粘稠。

步骤 7

加入适量蓝莓。均匀混合在面糊中。（此时烤箱200℃预热）

步骤 8

放裱花袋挤面糊。

步骤 9

撒酥粒。烤箱200℃20分钟。倒7.8分满就行。我这个太满了一点。因为面糊多了。

步骤 10

再看的时候已经膨胀很高了。

步骤 11

出炉以后。蓝莓都烤开融化了。特别想。趁烫揪了一口，不太甜，但是黄油味和牛奶味很香很香。

菜谱创建时间：2020-08-07 16:10:48