黄豆猪手煲

作者： 西门子家电

这是一道粤系名菜，猪手搭配黄豆，浸入米酒，口感软糯。富含丰富的胶原蛋白质，具有美容养颜，促进生长发育和延缓衰老的功效。西门子iQ500系列智能烤箱，出众美味，轻松掌控。

用料

• 猪手 500g（约1只）
• 黄豆 50g
• 黄酒 20g
• 蒜头 2瓣
• 生姜 10片
• 八角 1颗
• 红方腐乳 10g
• 红方腐乳汁 27g
• 水 60g
• 热水 适量
• 葵花籽油 15g
• 生抽 35g
• 老抽 18g
• 冰糖 35g
• 米酒 20g

黄豆猪手煲的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，用清水泡1个小时；猪手洗净、去毛，剁成6-8小块左右。

步骤 2

猪手入含有20g黄酒的沸水焯一下，去掉血水，出锅后温水冲洗两遍。捞出沥干水分。

步骤 3

大蒜剁成蒜蓉，置于碗内，加入红方腐乳、腐乳汁和水，用勺背压烂后搅拌均匀。

步骤 4

温热葵花籽油，加入生抽和老抽小火炒香，放入姜片和八角炒香，加入腐乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入猪手爆香裹汁即可出锅。

步骤 5

将猪手及炒料放入砂锅，放入泡发沥干的黄豆，倒入米酒，加入沸水没过食材，盖上盖子。

步骤 6

将砂锅在火上烧至液体沸腾后，转移到烤架上，再入烤箱，设置好程序后运行。 💡烹饪程序 烹饪程序：P10 放置层数：烤架，第二层 设置重量：1.10kg 烹饪容器：带盖砂锅

黄豆猪手煲的小贴士

若喜较软糯的口感，可将猪手剁成小块。

菜谱创建时间：2020-08-07 10:16:03