卤牛肉

作者： 喜洋洋2018

用料

• 牛腱 500克
• 八角 1个
• 十三香 1勺
• 小香葱 适量
• 料酒 2勺
• 桂皮 少量
• 白糖 2勺
• 白芷 适量片
• 盐 2勺
• 红曲粉 半勺
• 老抽 1勺
• 肉蔻 2个
• 良姜 1小块
• 葱姜蒜 适量
• 香叶 2片
• 香菜 2根
• 小葱 4根
• 鸡精 适量勺
• 芹菜

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

先炖高汤，然后把香料用少量油炒香放入高汤中继续炖。加红曲米汤会变成好看的红色。

步骤 2

捞出香料里的叶菜，炖1个小时，焖一个小时。

步骤 3

捞出晾凉。

步骤 4

顶刀切成片（垂直于纹路切）。

菜谱创建时间：2020-08-07 05:58:20