生酮零食-鸡蛋小饼

作者： Vivien小四月

网上看到一个鸡蛋酥，想试着改成生酮可食，做着做着画风突变了 补充：所有食材都可以按自己需要随意增减

用料

• 鸡蛋 16个
• 杏仁粉 100克
• 赤藓糖醇 200克
• 油 适量

生酮零食-鸡蛋小饼的做法步骤

步骤 1

称好的赤藓糖醇用料理机打碎

步骤 2

我是把杏仁粉和糖一起放入了料理机搅打了一下

步骤 3

16个鸡蛋全蛋液，加入打碎了的糖和杏仁粉，其实没有打很碎，最好是用细杏仁粉，我的太粗，搅拌均匀

步骤 4

这个过程有点痛苦，我的杏仁粉太粗，搅拌的时候很累，很难完全融合

步骤 5

搅拌好的蛋液用筛子过滤一下更细腻一些

步骤 6

锅里倒油，我用的是菜籽油，特别香，油热后慢慢把蛋液倒入筛子中淋到油里炸蛋液，一边炸一边用筷子搅碎，炸到金黄

步骤 7

炸好后捞出控油，把油压干净，装入模具中，这一步我忘记拍照了，我没有把油压干净，炸好的蛋液用油纸包好，装入模具，尽量按严实，我用的是长方形小烤盘，方方正正，上面压了一壶酱油和一壶山西醋，压了大概半小时后打开，用油纸吸干压出来的油，切片

步骤 8

切成片后一半我再次油炸，炸至酥脆，一半放入烤盘，上下火200度30分钟

步骤 9

这个是油炸的，外酥里嫩

步骤 10

这份是烤箱版的，偏软一些

步骤 11

明天再做一杯防弹奶茶，加这个鸡蛋小饼，美美哒早餐和下午茶就有了哦，完美！

菜谱创建时间：2020-08-06 23:03:38