铸铁锅熏肉

作者： 费费费奥娜

这个是跟微博的sunkist1221小姐姐 学的神仙菜谱，要再次感叹！绝对是神仙菜谱啊啊啊！感觉可以用这种方法熏一切，只要有一口铸铁锅。

用料

• 五花肉 450克
• 〔腌肉料〕
• 海盐 1小勺
• 白砂糖 1平勺
• 研磨黑胡椒 适量
• 〔熏肉料〕
• 红茶 2平勺
• 白砂糖 1.5平勺
• 〔蘸酱〕
• 蜂蜜芥末酱 1大勺
• 〔工具〕
• 黑铸铁锅 1口
• 锡纸 2大张
• 烘焙纸 1大张

铸铁锅熏肉的做法步骤

步骤 1

照例是配料及工具全家福

步骤 2

五花肉表面涂抹海盐、白砂糖和黑胡椒，用保鲜膜包好放入冰箱，冷藏腌制2天1夜。

步骤 3

在铸铁锅底铺一大张锡纸。

步骤 4

用锡纸卷2个筒放在锅里。

步骤 5

在锅里撒白砂糖和红茶。

步骤 6

先放入一张烘焙纸，然后放入腌制好的五花肉，不盖盖子，中小火把锅烧至冒烟。

步骤 7

盖上铸铁锅盖子，中小火焖20分钟，关火后焖10分钟再揭盖。

步骤 8

熏过得五花肉口感有弹性，又有清香的茶香。

步骤 9

切成片蘸蜂蜜芥末酱吃非常好吃！我觉得蘸梅子酱也应该会不错，酱汁这里大家可以即兴发挥。

步骤 10

成品图来一张，啧啧～

铸铁锅熏肉的小贴士

①红茶我用了朋友从斯里兰卡带回来的红茶粉末，我看sunkist用的是茶叶，我觉得应该都可以，我做出来茶香很浓，味道很好！ ②我用了黑铸铁做的，白铸铁没试过，有点担心干烧的话白铸铁会崩珐琅？或者谁拼一下试了可以告诉我哈哈哈。

菜谱创建时间：2020-08-06 22:23:52