纸杯蛋糕🧁（完美不裂）

作者： 谭恋爱ai烘焙

纸杯🧁蛋糕，蛋糕店卖4.5一个吧！自己做满足～分享给你们，低温烤不开裂的纸杯蛋糕🧁

用料

• 蛋黄 5个
• 蛋清 5个
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 40克
• 牛奶 45克
• 细砂糖 70克（蛋黄用）
• 柠檬汁 3滴
• 玉米淀粉 10克（蛋清用）
• 盐 1克

纸杯蛋糕🧁（完美不裂）的做法步骤

步骤 1

1⃣️备好材料、玉米油和牛奶混合蛋黄…… 鸡蛋～蛋黄蛋白分离好～

步骤 2

1⃣️先做蛋糊，蛋黄玉米油和牛奶碗中拌匀 2⃣️拌匀后过筛低筋面粉，Z字形拌匀～

步骤 3

1⃣️拌均匀无干粉颗粒状～

步骤 4

1⃣️打发蛋清，70克糖分两次加入，第一次加入滴几滴柠檬汁，二分之一砂糖打发有泡眼，在放最后剩下的砂糖打发～盐和玉米淀粉最后一起放打发～

步骤 5

1⃣️打发有鸡尾尖硬朗～

步骤 6

1⃣️蛋白分三次加入蛋黄拌匀！

步骤 7

1⃣️看视频中，翻拌均匀即可、千万别搅拌，容易消泡哦！ 2⃣️130度预热烤箱10分钟，高温预热最好的～

步骤 8

1⃣️备好大号纸杯子，11个纸杯🧁 2⃣️倒8分满～

步骤 9

1⃣️放入烤箱中层上下管130度烤30分～转150烤10分～ 2⃣️针对自己烤箱调整温度去烤哈～

步骤 10

出炉哒～

步骤 11

漂亮～

步骤 12

……软绵细腻～

步骤 13

Q弹……

纸杯蛋糕🧁（完美不裂）的小贴士

打发蛋白不要太过硬朗～

菜谱创建时间：2020-08-06 20:52:26