胡萝卜肉馅包子

作者： 长沙美善品嘟嘟

有小美的助力，在家随时吃到鲜香可口的包子。

用料

• 面团：
• 中筋面粉 300克
• 干酵母 3克
• 糖 10克
• 油 2克
• 盐 1克
• 水 150克
• 馅料：
• 胡萝卜 半根
• 姜 5克
• 葱 10克
• 水 50克
• 生粉 3克
• 生抽 15克
• 肉糜 200克
• 老抽 5克
• 五香粉 2克
• 蚝油 5克
• 料酒 5克
• 麻油 5克
• 糖 2克
• 盐 3克

胡萝卜肉馅包子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜放入主锅，5秒速度6打碎，倒出备用。10克葱5克姜和50水放入主锅，20秒速度10打成葱姜汁倒出备用。

步骤 2

将肉糜和除麻油外的其他调料放入主锅，加入胡萝卜碎，设置2分钟反转速度3，然后将葱姜水缓缓从量杯孔倒入主锅。最后30秒从量杯孔加入麻油。

步骤 3

混合好的馅料放入冰箱冷藏1小时以上。

步骤 4

主锅清空，依次放入水，酵母，糖，夏天30秒速度2混合，冬天设置1分钟37度速度2，再加入面粉，盐和油，设置30秒速度3逐渐加到6，然后设置揉面2分钟～3分钟。

步骤 5

面团搓长条，切成30克左右一个的剂子。大约12个左右。

步骤 6

剂子擀成圆形，不要太薄，否则容易成死面。包上馅料

步骤 7

小美两层蒸盘抹油或者垫油纸或者硅胶垫。包子依次放好，温暖处发酵至包子蓬松，大约1.5倍大。

步骤 8

主锅放入400克水，放上蒸盘，设置25分钟V反转小勺。结束就可以出锅。

菜谱创建时间：2020-08-06 19:25:50