巧克力猫咪吐司（波兰种）步骤超详细

作者： 向日葵与花

好看又好吃😋

用料

• 波兰种
• 高粉 50克
• 耐高糖干酵母 0.6克
• 水 50克
• 主面团
• 高粉 120克
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 耐高糖干酵母 1.5克
• 蛋液 15克
• 牛奶（根据面团吸收程度加入，一定要预留水分） 30～40克
• 黄油 20克
• 可可粉 适量

巧克力猫咪吐司（波兰种）步骤超详细的做法步骤

步骤 1

将波兰种全部材料混合均匀，盖上保鲜膜。室温发酵至2倍大，表面起大气泡，夏天时间大概2～3小时。（波兰种看状态不看时间的）或者提前一晚做好，放冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 2

发酵好的波兰种

步骤 3

撕开里面是蜘蛛网状的

步骤 4

将波兰种和主面团除了黄油、可可粉外，全部加入到厨师机里。

步骤 5

厨师机1档混合均匀，4档5分钟左右。揉成光滑面团，能拉扯出薄膜

步骤 6

这时候可以加入软化好的黄油，继续1档搅拌均匀，4档8分钟左右，揉出手套膜。

步骤 7

手套膜

步骤 8

揉好的面团分出120克，做猫耳朵部分。

步骤 9

另外一部分放入干净的盆里发酵至2倍大。（发酵时间大概1小时）

步骤 10

120克面团在平均分成2份60克一份。

步骤 11

加入适量的可可粉，用手揉搓均匀。

步骤 12

加入可可粉揉好的面团

步骤 13

两个面团，一份加入多一点可可粉揉深色一点。同样的分别放入容器里或者碗里，盖上保鲜膜发酵至2倍大。（发酵时间大概1小时）

步骤 14

第一次发酵好的面团。

步骤 15

发酵好的面团按压排气。两个颜色不同面团在分出各10克。放一边盖上保鲜膜备用。

步骤 16

排好气，擀开。

步骤 17

卷起来，放入模具中。另外一个颜色深的面团同样的做法。

步骤 18

刚刚分出来的10克面团，擀成长条

步骤 19

在用刮板从自己切开，

步骤 20

像图片上排放，交错

步骤 21

放入到猫咪磨具中

步骤 22

白色面团取出按压排气，用擀面杖擀出长方型，在两边堆叠，按压。

步骤 23

放入到模具中

步骤 24

放入烤箱或者锅里放入温水发酵至8分满。开始发酵的时候可以不盖盖子。发酵到一半，盖上盖子，继续发酵。这时候（千万不要打开磨具）看发酵到多大，你可以用牙签，测量。（发酵时间大概1小时）

步骤 25

烤箱提前预热上下火200度，中下层烘烤25分钟左右。

步骤 26

烤好要震几下磨具，在到出来。放凉在切开。切开有惊喜哦

步骤 27

是不是很好看

步骤 28

好看哦

步骤 29

这样吃吐司，可以吃多几片哦

步骤 30

超级萌的巧克力猫咪吐司。

巧克力猫咪吐司（波兰种）步骤超详细的小贴士

1、面粉水量一定要看着加入，预留水量。 2、第二次发酵放入磨具中，刚开始发酵可以不盖上盖子，后面发酵大了一半要盖上盖子在继续发酵。千万不要打开盖上看发酵到多大，猫咪磨具有孔的，可以用牙签测量，大概2厘米左右的空间是空的就可以了

菜谱创建时间：2020-08-06 19:12:00