蒜香烤茄子

作者： 金龙鱼知食青年

夏天的夜市烧烤摊里，各式各样的烤串，烤豆腐，烤鱼，烤辣椒、烤青菜，应有尽有，让我最难以忘怀的，还是风靡夜市的蒜香烤茄子！裹着浓浓的酱汁，蒜香味十足，茄子与蒜蓉简直就是完美搭配。 今天我用空气炸锅在家来制作这道蒜香烤茄子，做出来居然比夜市上的还好吃，迫不及待的想分享给大家，食材简单易买，做法简单，只需一点小技巧，做出来的茄子鲜香味美，下酒也超赞！一口咬下去，蒜香、茄香、油香在口相互交缠迸发，实在是享受极了！

用料

• 茄子 2个
• 胡姬花古法小榨花生油 适量
• 大蒜 1头
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 孜然粉 1勺
• 白胡椒 1勺
• 香葱 1根

蒜香烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净擦干水分，根蒂切除，无需去皮；炸篮中铺一层锡纸，将茄子放入，在茄子表面均匀的刷上一层胡姬花古法小榨花生油，送入空气炸锅180度烘烤20分钟。

步骤 2

蒜剁成碎，香葱切小段备用。

步骤 3

锅内倒入适量的胡姬花古法小榨花生油，放入蒜末爆香，加入白糖、生抽、蚝油，翻炒几秒盛出备用。

步骤 4

将烤好的茄子，用刀从中间划开，切记最底下一面不能划烂哦，均匀的抹上做好的酱汁。

步骤 5

撒上一点孜然粉和白胡椒粉，最后撒上葱花。

步骤 6

再次送入空气炸锅，最后烘烤3分钟，就可以出锅啦！

蒜香烤茄子的小贴士

1.烤茄子不少朋友会切开烤，觉得比较容易熟透，其实这样是不对的，切开烘烤的茄子水分​很容易蒸发，这样烤出来的茄子就会干巴巴的不好吃。 2.喜欢吃辣的朋友，炒制蒜蓉酱的时候可以加入辣椒圈，最后的撒料也可以用辣椒面来代替白胡椒粉哦。

菜谱创建时间：2020-08-06 18:10:44