新手一次就做成功的紫米奶酪软欧包

作者： 火星上的鲨鱼

第一次学烤面包是2020.7.16 今天是烘焙入门的第20天 也是巧用25升小烤箱空间做了四个软欧的一天～ 值得庆祝哈哈 这次认真拍过程图啦 记录一下配方防止自己忘记 该配方可以做四个软欧

用料

• ⭐面团配方
• 高筋面粉 300克
• 冰牛奶 210克
• 红糖 40克
• 盐 3.5克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• ⭐紫米馅配方
• 紫米 300克
• 炼乳 26克
• 细砂糖 35克
• ⭐奶酪
• 奶油奶酪 100克
• 炼乳 26克

新手一次就做成功的紫米奶酪软欧包的做法步骤

步骤 1

面团配方除黄油之外所有材料放入面包机(先液体后固体)自动和面十五分钟之后加入室温软化的黄油再自动和面十五分钟。

步骤 2

直接在面包机内发酵至两倍大。 夏天气温高，半个小时就发酵好啦。

步骤 3

趁着发酵的过程来搞紫米馅儿。 紫米提前洗净泡了两个小时后，直接放电饭锅里煮。煮好以后趁热拌入炼乳和白砂糖搅拌均匀，放置一旁备用。 奶酪陷我忘记拍图啦，就是奶油奶酪和炼乳混合均匀就好～

步骤 4

发酵至两倍大的面团如图。

步骤 5

取出来排气揉一揉，分成四个一样大的剂子，搓成圆圆的面团之后盖上保鲜膜醒十分钟。

步骤 6

把面团擀圆，依次放上奶酪和紫米。收口收成三角形，记得捏紧收口处。

步骤 7

也可以擀成长条椭圆形的，左右两边合起来捏紧就好。

步骤 8

整形，撒面粉，割包。放烤盘里发酵至原来的一倍大。 预热好的烤箱180度烤30分钟(因为我烤了两层所以烤的时间长了点）

步骤 9

出炉啦！

步骤 10

好好吃呜呜呜隔壁小孩都馋哭了

新手一次就做成功的紫米奶酪软欧包的小贴士

没有红糖的话可以替换成白砂糖哈，我用红糖主要是喜欢面包上色深一点。

菜谱创建时间：2020-08-06 16:49:31