北海道戚风杯🎏

作者： _11是yiyi

⛄️带你去浪漫的北海道鸭❄️（12个）

用料

• 【蛋糕部分】
• 白砂糖 20+80克
• 牛奶 92克
• 玉米油 68克
• 低筋面粉 160克
• 柠檬汁 几滴
• 鸡蛋 8个
• 【卡仕达酱部分】
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 50+10克
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 250克
• 黄油 10克
• 香草精 几滴（可不加）
• 淡奶油 100克
• 附：糖粉 适量

北海道戚风杯🎏的做法步骤

步骤 1

【卡仕达酱制作】 1.两个蛋黄+50克糖，打匀。筛入25克低筋面粉，搅拌均匀。 2.250克牛奶小火加热，分三次加入上述液体中。 3.加入10克黄油和几滴香草精，搅拌均匀。 4.过筛后小火加热，边加热边搅拌至浓稠，关火，放入冰箱冷却。 5.100克淡奶油+10克白砂糖打发。 6.冷却透的卡仕达酱和淡奶油混合均匀。

步骤 2

【蛋糕制作】 1.鸡蛋的蛋黄与蛋清分离备用。 2.20克白砂糖与蛋黄混合搅拌均匀，加入92克牛奶搅拌均匀，加入68克玉米油搅拌均匀，筛入160克低筋面粉搅拌至无颗粒状态。 3.蛋清加入几滴柠檬汁，打发蛋清，分三次加入80克白砂糖，边中速打发边加白砂糖，至硬性发泡。 4.1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，然后将剩余的蛋白加入并搅拌均匀。 5.面糊挤入纸杯里，八分满，180度慢慢地往150度调整，中层，烘烤25分钟。

步骤 3

【Last】 1.制作好的卡仕达酱装入裱花袋，用泡芙嘴挤入戚风杯。 2.撒上糖粉装饰就好啦～

菜谱创建时间：2020-08-06 16:38:58