巴斯克蛋糕

作者： Paradox_TFF

用料

• 奶油奶酪 207克/240克
• 细砂糖 35克/40克
• 淡奶油 90克/104克
• 玉米淀粉 4.5克/5.2克
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 2个

巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化后，加入白砂糖，搅拌均匀至顺滑状态。

步骤 2

加入一个蛋黄，搅拌均匀； 加入一个鸡蛋，搅拌均匀； 再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

加入玉米淀粉和淡奶油，搅拌均匀。

步骤 4

倒入铺好油纸的六寸蛋糕模具中，表面抹平。 （过筛倒入会更细腻）

步骤 5

烤箱预热。 放入中层，上下火220度烤25min； 放入上层，上火200度烤1min上色即可。

步骤 6

放凉后再脱模！ 刚烤完很嫩，似乎不成型，表面特别油； 放入冰箱冷藏2-3h，或过夜，第二天就基本是固体了～ 口感非常细腻绵密！超好吃！！！

巴斯克蛋糕的小贴士

tips： 1、本次上色时烤了2min，颜色过深了；拿出时油纸碰到上加热管着火了，用湿抹布扑灭了，下次一定要小心！！！ 2、本次没有过筛面糊，已经非常细腻好吃了！ 3、本次奶油奶酪只剩207g，所以其余材料按比例减少，此比例口感非常好！ / 后为整数材料。

菜谱创建时间：2020-08-06 11:29:38