豆腐烧排骨【8月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

作者： 北鼎Julia

【8月北鼎珐琅铸铁锅参考食谱】 *本食谱出自@喵字牌Wasabi

用料

• 老豆腐 1块
• 猪前排 500克
• 生抽 2大勺
• 料酒 2大勺
• 盐 适量
• 番茄酱 2～3大勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 老姜 10片
• 茴香 1小把
• 郫县豆瓣 2大勺
• 老抽 1大勺
• 白芝麻 1克
• 迷迭香（或葱花） 1把

豆腐烧排骨【8月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，清理掉小骨渣

步骤 2

豆腐洗干净切成1cm厚度的片

步骤 3

排骨滤干水分，放约两大勺生抽

步骤 4

两大勺料酒

步骤 5

搅拌均匀腌制30分钟

步骤 6

开中火，锅里倒入食用油铺满锅底，把豆腐煎至两面金黄捞起备用

步骤 7

依次煎完所有豆腐

步骤 8

煎完豆腐的油不用倒，直接放腌制好的排骨，煎至肉变熟

步骤 9

放两颗八角，两片香叶，10片老姜，一小把茴香炒出香味

步骤 10

加郫县豆瓣和老抽上色

步骤 11

加清水恰恰没过食材，烧开后加盖，调成中小火

步骤 12

焖烧45分钟

步骤 13

打开锅盖，加番茄酱和适量盐继续煮约10分钟

步骤 14

起锅装盘，按喜好撒白芝麻和葱花（迷迭香）装饰即可

菜谱创建时间：2020-08-06 11:25:35