100%成功超柔软的拉丝日式吐司（面包机一次发酵版）

作者： 嗞嗞咕咕

柔软的吐司是很多做面包的人梦寐以求的，如果你有一个面包机或者厨师机，还有一个450克的模具，你也可以做出来（用厨师机的朋友们也可以像这样子做）💡夏天做这款面包，用面包机的来做的话，必须要全程开盖💡必须要仔细看清楚，每个步骤是怎么做的不然很容易失败

用料

• 高筋面粉 270克，如果想做软一点的吐司，可以用20克低筋面粉和250克高筋面粉混合
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 牛奶，一个鸡蛋 先在碗里打入一个鸡蛋，然后把牛奶加进去，两个东西总和只能是160克
• 如果有面包改良剂的话，可以加进去 3克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 抹茶粉或者可可粉 3克（如果没有的话，可以不加）
• 水或牛奶 适量，这个是给面包揉的时候加的

100%成功超柔软的拉丝日式吐司（面包机一次发酵版）的做法步骤

步骤 1

先把除了黄油全部东西都丢进面包桶里面

步骤 2

开启搅拌模式，一直搅拌到成型

步骤 3

成型之后把黄油都倒进去

步骤 4

在里面加一点牛奶这样可以搅得更快，就会变成这样子，粘在桶上，一直搅打，这样可以更快

步骤 5

加了牛奶之后，等它不再粘在桶壁上的时候，拿出来看一下，如果已经有一点点手膜的痕迹，就不用加水了，继续让他一直搅，如果还没有手膜的痕迹，就一点点一点点的加水，然后直到他出现有一点点手膜的痕迹，就可以不用加水了（如果水不小心加的太多的话，耐心等一下，如果还是一直有水的话，就加一点点面粉来补救）❗️❗️如果这一步做成功的话，你就绝对可以成功了，但是如果你这步不成功的话，你先把面团放进冰箱，第二天再按下面的步骤来做❗️❗️

步骤 6

如果上一步成功的话，现在只需要漫长的等待，我的面包机是20分钟会自动停，所以20分钟就要去重新调一下，如果已经有了手膜的样子的话，那就继续搅，继续搅，搅到有薄薄的手膜就可以了（上面这张图上一部成功之后揉了五分钟的样子）

步骤 7

如果你看到你的面团变成这样子，就说明你快成功了

步骤 8

上图是搅了了20分钟后的效果

步骤 9

搅到你的面团可以拉出透光的手膜，加一点牛奶或者水搅拌，像刚刚那步一样（现在要更加小心的加水，只能加一点点，一点点，一点点，一点点，一点点的加，不然就会水太多，面团太湿，还有如果水加的太多的话，就会飞溅出来）

步骤 10

厨师机可以直接省略6步到9步，出现透明的手膜就可以了（用面包机的朋友也偷偷告诉你一个方法，就是把面团剪碎之后再倒进去，更容易成功）如果你的面团已经搅了很久了，但是很不光滑，你就可以加一点油，这样会让他变得更光滑

步骤 11

直到你的面团可以拉出透明的膜为止，这个过程我搅一个多小时，成功的面团是有点粘，而且十分软的，不用以为是水加太多了，如果你想吃的吐司更柔软一点，可以再多搅一会

步骤 12

面团是十分光滑的

步骤 13

把他们分成三等份

步骤 14

把它用擀面杖擀成这样子

步骤 15

然后卷起来放进吐司盒内

步骤 16

放进烤箱里发酵，夏天用35度，冬天用40度

步骤 17

发到八分满时把盖子盖上，再发酵五分钟，如果不想做盖盖子的话，就不盖盖子发酵五分钟直接烤（我在上面撒了抹茶粉和芝士，你们也可以自己加一点东西）

步骤 18

烤箱不用预热，150度烤50分钟放在中下层（如果烤的是不盖盖子的话，上色太深，记得盖层锡纸）

步骤 19

然后就成功了，忘记拍里面的样子，太好吃，一下子就吃完了^ω^总之是非常的柔软，好吃的一定要按照方法详细的制作，不懂的可以在评论提问

步骤 20

超级柔软👍👍👍(´▽｀)ノ♪

100%成功超柔软的拉丝日式吐司（面包机一次发酵版）的小贴士

1.必须要仔细看清楚下面的备注，不然很容易失败 2.不懂的可以在评论下面提出 3.喜欢记得收藏加关注

菜谱创建时间：2020-08-06 06:39:40