港式番茄鲈鱼

作者： 蜜桃小厨

准备时间：15分钟 烹饪时间：15分钟 份量：4人

用料

• 鲈鱼 4大片
• 盐 1茶匙
• 白胡椒 1茶匙
• 番茄 2个
• 姜，切细条 一块，大概2厘米长
• 洋葱，切细条 半个
• 细白糖 一汤匙
• 生粉 1/2茶匙
• 葱，绿色部分切细丝 3根

港式番茄鲈鱼的做法步骤

步骤 1

盐和白胡椒粉抹到鱼上，腌5分钟；同时热一锅水

步骤 2

番茄用刀在顶上划一个十字，不要切到肉，皮切开

步骤 3

水开了加番茄，1-2分钟后立刻转到一碗冰水里。番茄不烫手了就把皮剥掉。每个切成6块。

步骤 4

热一点油在锅里，一般的炒锅就可以，要有盖子的。中大火。加鱼，每面炒2-3分钟，变成金咖啡色就可以出锅

步骤 5

再加一点油到锅里，加姜，炒1分钟。加洋葱，切好的番茄，糖，半勺盐。炒2分钟。把鱼加到锅里，盖盖子，大火2分钟。只把鱼分到一个干净的盘子里 ，剩下的汤汁留锅里。

步骤 6

生粉和半汤匙水混到一起，一起倒到有汤汁的锅里，一边搅直到煮开，大概需要30秒到1分钟。

步骤 7

摆盘：汤汁倒盘里，加鱼，加葱

菜谱创建时间：2020-08-06 05:52:10