【巨好吃😋】酸辣鸡丝凉面

作者： 文武贝贝呀

夏日炎炎，整个人懒洋洋，胃口也空空的，一想到冒着热气的饭菜，喉咙快要冒火了 这时特别需要一份酸辣开胃美食来照顾一下胃啦 这种天气来一份酸辣鸡丝凉面，酸酸辣辣，面条Q弹有劲，太巴适～

用料

• 高筋面粉 300克
• 温水 150克
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 鸡胸肉 300克
• 花生米 适量
• 大蒜，小米辣 适量
• 盐，花椒，老抽，味极鲜，醋 适量

【巨好吃😋】酸辣鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、黄瓜擦丝，蒜剁成蒜泥，小米辣切小圈，胡萝卜丝要焯一下水，捞出放凉备用

步骤 2

鸡胸肉洗净，放水里加料酒、盐、姜 煮熟，煮熟后拿出冲凉，用手撕成丝，撕小一点比较好吃 （这样煮出来的鸡胸肉一点都不柴，特别鲜嫩）

步骤 3

自己擀的面条比较有韧劲，也可以直接用买来的鲜面条替代（比较省事） 面粉加适量盐（～3克），加温水搅拌均匀，揉成面团，醒面1小时以上（醒的越久越有韧性），然后把面擀成皮切成条，放一边备用

步骤 4

面条放开水中煮至浮起来，然后捞出

步骤 5

捞出的面条过几遍凉水，防止面条粘连，过过凉水的面条也会更筋道，放入碗中备用

步骤 6

面条上分别加入配菜，然后加一点盐，醋，老抽，味极鲜，花椒放油里爆香，把热油浇在蒜末和辣椒圈上面，爆出蒜香味，再把面条搅拌均匀

步骤 7

当当当，超级好吃的酸辣凉拌鸡丝面就做好啦，光盘行动😋～

步骤 8

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【巨好吃😋】酸辣鸡丝凉面的小贴士

可以用现买的面条替代手工面

菜谱创建时间：2020-08-05 21:10:03