豆皮卷&凉拌

作者： _柒小柒_

纯素也行～（随你喜爱） 酱汁好拌饭，拌面，香～

用料

• 豆皮 2张
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 鸡丝（其他肉食/不放） 适量
• 金针菇 1把
• 酱汁：
• 生抽 1勺
• 麻油 适量
• 蚝油 1.5勺
• 海天黄豆酱 1勺
• 葱（葱白可要可不要）/香菜（都可以） 1-2根
• 蒜末 4瓣
• 豆皮卷剩下的食材做个⤷ 『凉拌素菜』
• 金针菇
• 黄瓜
• 云耳
• 鸡丝
• 豆皮
• 酱汁：
• 花椒油
• 老干妈油辣椒酱
• 芝麻

豆皮卷&凉拌的做法步骤

步骤 1

金针菇把根部切掉、撕开、洗干净、拿块干净的布擦干水分；黄瓜、胡萝卜洗干净，切丝；鸡肉是今天蒸鸡留下的，可以用其他肉食代替；

步骤 2

豆皮用热水冲洗一下，量下金针菇的长度，两边露出，裁切宽（长）度，豆皮上放金针菇、黄瓜丝、鸡丝、胡萝卜丝卷，最后用牙签固定；

步骤 3

把酱汁调好…

步骤 4

豆皮卷，先蒸熟后煎（慢火煎），最后放酱汁，上盘～

步骤 5

撒葱、香菜、芝麻…

步骤 6

凉拌素菜：（豆皮卷剩下的食材） 豆皮切丝，金针菇放锅煮熟，捞起；

步骤 7

把所有食材放进碟子里，倒酱油，最后凉拌，即可～

豆皮卷&凉拌的小贴士

① 至于为什么豆皮外要加一片黄瓜，包的时候，用刀过大，会破，遮丑；另一个原因是装饰～ ② 喜欢葱蒜的可以放多些，吃蒜不吃葱可以不放，放香菜也行； ③ 煎的一定一定要小火，记得隔几分钟翻转一下，不然很容易 焦，稍微金黄色几好； ④ 若酱汁放多了比较咸，放点水/加点糖，中和一下； 如果酱汁比较稀，放少量豆粉水；

菜谱创建时间：2020-08-05 19:29:03