超浓香下饭De🍅🥚西红柿炒鸡蛋

作者： 遥远的y

西红柿🍅🥚炒鸡蛋应该是最家常的一道菜，虽然都是简单的食材但合在一起却有了不平凡的味道，加点小葱的调和变得更有韵味～ 应该没有人会拒绝这道菜，从小吃到大也不会觉得腻…酸甜的口感清爽不油腻，吃着身心也很舒服，出去旅行吃不惯当地食物就会吃这道菜 在家想做的好吃还是需要一些小技巧的，比如怎么让鸡蛋变得更滑嫩？ 怎么做出更浓香的汤汁？掌握一些小方法厨房小白也能做出更美味的西红柿炒鸡蛋，一个人在家时米饭🍚配🍅西红柿炒鸡蛋，就刚刚好🥢～

用料

• 鸡蛋 2个
• 西红柿 2个大的
• 小葱 3根
• 料酒 少许
• 盐 3g
• 糖 5g
• 白胡椒 2g
• 番茄酱 2勺

超浓香下饭De🍅🥚西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

1⃣ 食材准备： 西红柿洗干净备用 小葱3根洗干净切葱花 鸡蛋

步骤 2

2⃣让西红柿变得更浓香秘诀： 这道菜很容易炒得要么太水，柿子还有点生生的味道，要么会太干没有了汤汁。如何做的刚刚好呢，既保留汤汁又有浓香的口感 📌 那就是分开切西红柿 一个切小丁 一个切滚刀大块 分开下锅炒‼️

步骤 3

3⃣炒鸡蛋 如何让鸡蛋变得滑嫩：就是打散鸡蛋液时加点牛奶🥛，一点点就好一般加半个蛋壳的牛奶，再撒点胡椒粉一起打散 打散后中火🔥热油，油热以后倒入蛋液，成型滑散乘出备用（不要炒过七八分熟就好，因为一会儿还要入锅一次）

步骤 4

4⃣放入西红柿炒 用刚炒完鸡蛋后锅里剩的底油炒香小葱 ▶️ 先放入 “小的西红柿丁” （中火炒出西红柿的水份成西红柿酱的感觉） 倒点料酒后 “ 再放入大的西红柿块 ” ▶️ 稍微出水后加入番茄酱 ▶️ 加入刚刚炒过的鸡蛋一起炒均匀 ▶️ 最后加入盐糖白胡椒调味，就可以出锅啦

步骤 5

找到了家里的古董小碎花盘子，应该有二十多年啦，用来盛这道菜感觉很搭，质朴有风味

步骤 6

有时候吃了过于复杂的食物，会失去味觉与感知能力，会需要简单的饭食唤醒味觉的敏感，越长大学会喜欢简单纯粹的事物，喜爱的食物也是如此🥢～

超浓香下饭De🍅🥚西红柿炒鸡蛋的小贴士

🍅 西红柿跟鸡蛋虽然 都是简单的食材 但合在一起却有了 不平凡的味道 彼此独立 却变得更有韵味 两个人的结合也应该 是这样的关系呀 不要试图改变对方 原本的模样……

菜谱创建时间：2020-08-05 17:28:21