陕西淳化搅团鱼鱼

作者： 云淡风轻食美

用料

• 面粉 500克
• 食用碱 5克

陕西淳化搅团鱼鱼的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆中，加入水搅拌至烙煎饼糊状差不多

步骤 2

锅中烧开三碗水，一边到面糊，一边搅拌

步骤 3

搅拌均匀，不可有疙瘩，烧开

步骤 4

再加500克干面粉用手往锅里洒，一边洒一边搅拌，搅拌均匀，不可有疙瘩。

步骤 5

把火调到最小，一边烧，一边用擀面杖搅拌，一直搅拌至熟透

步骤 6

用专门卖的过滤器过滤到凉水盆即可，如上图，如果鱼鱼比较粗，把过滤器拿高点，反之。

步骤 7

待鱼鱼凉透，捞出，加入，盐，油泼辣椒，醋，味精，酱油，算算的凉菜拌匀即可

陕西淳化搅团鱼鱼的小贴士

所有食材用量是根据经验判断的，上述用量不准确

菜谱创建时间：2020-08-05 17:27:26