全麦芝麻椒盐烧饼（Funburnt X5专用）

作者： PlayBake

用料

• 面团材料：
• 全麦中筋面粉 600g
• 水 300g
• 细砂糖 40g
• 盐 10g
• 玉米油 30g
• 酵母 8g
• 油酥材料：
• 全麦面粉 300g
• 玉米油 130g
• 盐 10g
• 芝麻（表面） 适量

全麦芝麻椒盐烧饼（Funburnt X5专用）的做法步骤

步骤 1

把面团材料加入和面机进行和面（水根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

和至面团表面光滑即可

步骤 3

切换发酵功能进行发酵。35度发酵50分钟左右

步骤 4

发酵至1.5-2倍大左右

步骤 5

期间把油酥材料混合均匀

步骤 6

擀成长方形用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏20分钟

步骤 7

发酵好面团揉面排气，擀成长方形

步骤 8

放上准备好的油酥

步骤 9

从下往上卷起来，收口捏紧

步骤 10

用刮刀切成几个等份的小剂子

步骤 11

面团两头收口

步骤 12

擀成牛舌状。折叠起来（如图）依次做好其他的

步骤 13

将面团表面喷些水，粘上芝麻

步骤 14

放入烤箱进行二次发酵，30度发酵30分钟左右（放一盆热水保持湿度）

步骤 15

烤箱预热200度，20分钟，如果表面上色够了可以盖锡纸

步骤 16

完成

菜谱创建时间：2020-08-05 17:12:48