一碗不过瘾的咸肉菜饭（电饭煲版）（2020.08.05）

作者： 凯洛特Hu的家庭餐桌

用料

• 大米 1.5量杯（200ML杯）
• 上海青 500克
• 五花咸肉 小半碗
• 胡萝卜 根据喜好添加
• 料酒 1勺
• 盐 根据咸肉多少微调

一碗不过瘾的咸肉菜饭（电饭煲版）（2020.08.05）的做法步骤

步骤 1

大米淘洗净，加水比米高过一丢丢（几乎持平），浸泡半小时。此时，可洗菜、洗胡萝卜，并切碎。

步骤 2

咸肉洗净，切小片。锅里油热，倒入咸肉翻炒至颜色变深，加入料酒翻炒均匀，盛盘待用。

步骤 3

锅里油热，倒入青菜和胡萝卜翻炒至青菜变深绿色。

步骤 4

倒入咸肉一起翻炒至青菜杆略变软，锅里汤汁变多，尝一下味道后进行调味⚠️需比一般炒菜略咸一点。（不需熟透）

步骤 5

将锅里的菜和汤汁倒入浸泡的大米中，用勺子搅拌均匀。

步骤 6

电饭煲调至精煮档1小时。完成后，用勺子将菜饭打散，盖上盖子继续闷20分钟。🤗好啦，尽情享用美味菜饭吧！锅底会有少量锅巴，大爱啊🤤🤤🤤

一碗不过瘾的咸肉菜饭（电饭煲版）（2020.08.05）的小贴士

✅最后盐加多少取决于咸肉加多少，所以咸肉和青菜炒后先尝下味道，再适量添加盐。比平时炒菜略咸一点，因为一会儿和大米一起煮。 ✅炒菜锅里的汤汁也要倒入大米中哦！喜欢吃硬一点米饭的不要全倒进去，剩一点点；喜欢吃软一点米饭的全倒进去。

菜谱创建时间：2020-08-05 14:12:17