Magimix玛捷斯·温州海鲜面

作者： 没有项圈的润土

前天去舟山，来兄要吃海鲜面吃了一百多块，而且巨难吃，还是沈家门的网红店，嗯，烧法太不及温州讲究了，都烫烫熟的那种！！温州特色海鲜面灵魂配料就是这个煎姜蛋，玛捷斯10秒不到，切姜末和调和蛋液就搞定了！！方便得来一塌糊涂！！本来姜末要用刀剁碎，逼出姜汁，麻烦得很，吃海鲜太寒，姜必不可少！和鸡蛋一起煎也是神仙吃法！梭子蟹对开洗净，玛捷斯160度煎3-4分钟，下料酒、水和丝瓜、胡萝卜、盐适量，煮开下面，慢煮开着盖子，把面煮透即可，记得出锅前来一把灵魂葱花 这份汤面我以为5人份，结果三个人吃完了 # · 润土的餐桌 # · Magimix玛捷斯·煸炒/慢煮

用料

• 生姜 一小块
• 鸡蛋 2个
• 丝瓜 2根
• 胡萝卜 半根
• 螃蟹 2只
• 开水 适量
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 葱花 1把
• 油 20克
• 也可以加自己喜欢的贝类/菌菇类 适量
• 筒面/鲜面/粉干/面疙瘩 随喜

Magimix玛捷斯·温州海鲜面的做法步骤

步骤 1

食物处理机小碗小刀，4-6秒切碎生姜，我用了一小块，20克左右，生姜配海鲜可以驱寒

步骤 2

打入两个鸡蛋，按点动3次

步骤 3

3秒蛋液就搞定了～是不是超方便

步骤 4

主锅内倒这么多油，设置烹饪煸炒模式，默认程序：热油3分钟

步骤 5

然后从小孔慢慢分次倒入鸡蛋液，自动煸炒程序2分钟

步骤 6

煎蛋搞定！鸡蛋不怎么吃油，用刮刀把油按一下滤在锅底，煎好的姜蛋取出备用

步骤 7

鸡蛋里压出来的油～

步骤 8

螃蟹对开刀口朝下，这里两个梭子蟹，盖上盖子，设置烹饪/煸炒程序：5分钟/速度0/160度，最后两分钟从小孔放点料酒去腥味

步骤 9

加入开水，多一些，煮面汤多才好吃

步骤 10

放入姜蛋，丝瓜，胡萝卜设置烹饪煸炒：5分钟/速度0/160度，把水再次烧开

步骤 11

水烧开以后，开着盖子设置烹饪慢煮模式：默认时间/速度0/120度，点击启动，下面条和盐，把面煮熟就可以了（这一步全程开着盖子）

步骤 12

快好了来一把葱花～

步骤 13

美味美味

步骤 14

端锅上桌，我用的是荞麦面！！！你也可以用自己喜欢的～

菜谱创建时间：2020-08-05 13:31:10