大列巴

作者： 我是殷小胖

适合新手的大列巴 面团不要求一定成膜 干果就是喜欢什么放什么

用料

• 高筋面粉 360克
• 黄油 20克
• 牛奶 90克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 20克
• 干果 适量

大列巴的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合搅拌至扩展状态，加入黄油拌匀，发酵至2倍大

步骤 2

擀成长方形面片

步骤 3

放入干果，慢慢卷起，捏紧收口

步骤 4

撒干粉，划囗，二次发酵（温度35度、湿度75）至1.5倍大 烤箱200度预热，上下火175度35～40分钟，上色满意盖锡纸

大列巴的小贴士

1、黄油可以换成植物油 2、根据自己的烤箱温度调节 3、烤的时候可以放一盘水，增加湿度

菜谱创建时间：2020-08-05 11:11:44