Q弹的酸辣鸡脚

作者： 不子的橘

每天下午的小食，特别的Q弹，小心会上瘾哦😆 昨天做的今早就可以吃了 这个菜谱是我参考好几个食谱，自己改良的，零失败。 按照这个食谱做了5-6次，每次老公都赞不绝口，₍ᐢ⸝⸝›  ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎，他还带去公司，说同事也爱吃👈

用料

• 鸡脚 10个
• 柠檬 半个
• 百香果 1个
• 蒜头 4瓣
• 香菜 5根
• 小米辣 2只
• 泡椒 4只
• 冰水/冰块 1升
• 生抽 5-6勺
• 老抽 2勺
• 白糖 2-3小勺
• 料酒 3勺
• 盐 2勺
• 白醋 2勺
• 耗油 2勺
• 姜片 4片

Q弹的酸辣鸡脚的做法步骤

步骤 1

必须是冷水下锅，加入姜片跟料酒（去腥）

步骤 2

鸡脚洗干净，主要是去掉血沫，然后放入冰水泡，（我还加了冰块）泡到变成常温的（这一步跟关键，鸡脚口感靠冰水）

步骤 3

沥干水分

步骤 4

做调汁（生抽、老抽、柠檬片、百香果、香菜、蒜末、白糖、耗油、白醋、盐），还挤点柠檬汁，另外一定注意的是柠檬一定要去籽，要不然做出来的鸡脚会有苦涩味！！！ 喜欢吃辣的可以多加点小米辣，我是只能吃微辣，所以只➕一点🌶️

步骤 5

装盒并淋上汁液，放冰箱隔夜就可以吃了

Q弹的酸辣鸡脚的小贴士

1、鸡脚必须冷水下锅； 2、鸡脚泡冰块/冰水； 3、柠檬籽必须去掉；

菜谱创建时间：2020-08-05 09:42:14