中医结合，法式乳酪月饼

作者： 爱可专业烘焙教程

法式乳酪月饼，在中式厚重的文化底蕴之中，融合了法式甜品的特色，演绎着不一样的浪漫法式风情 法式乳酪月饼和传统月饼截然不同，有些像小蛋糕但是口感有比较酥脆 大家不妨来尝一尝吧~

用料

• 饼皮
• 奶油奶酪 30克
• 黄油 75克
• 低筋面粉 180克
• 牛奶 30克
• 蛋黄液 6克
• 乳酪馅
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 50克
• 蔓越莓干 40克
• 低筋面粉 40克
• 全蛋液 20克

中医结合，法式乳酪月饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温融化，与奶油奶酪混合均匀

步骤 2

加入牛奶蛋黄液搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

搅拌成团

步骤 5

开始制作乳酪馅，奶油奶酪与细砂糖融合

步骤 6

分成加入蛋黄，每次都充分搅拌均匀再加入下一次蛋液

步骤 7

蔓越莓干切碎，搅拌均匀

步骤 8

筛入低筋面粉搅拌成乳酪馅

步骤 9

装进裱花袋中

步骤 10

从冰箱取出饼皮，取适量饼皮，放进合适的模具中，用模具压出形状

步骤 11

压出饼皮压上，用叉子画出形状装饰

步骤 12

烤箱提前预热170度，中层烘烤30分钟

中医结合，法式乳酪月饼的小贴士

1.烤出来为什么开裂呢 馅料太满了，六七分满就可以 2.配方可以做几个 皮尽量薄一点，可以做四个，馅料剩余了一部分，可以减少一点 3.没有模具怎么办 在线教你小妙招，家里有蛋挞皮的可以用蛋挞皮的锡纸托，没有的话就买一份蛋挞皮～

菜谱创建时间：2020-08-05 08:55:33