清蒸鲈鱼

作者： 开心厨房日记

用料

• 鲈鱼 1条（约400克）
• 姜 20克
• 大葱 1根
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 食用油 20克

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼打理清洗干净，用盐和料酒涂抹全身和肚腹里，表面斜划几条，塞入一些姜丝或姜片，码味半小时左右。

步骤 2

蒸盘铺油纸，葱白切段，放在油纸上

步骤 3

鱼放在葱段上，架空状态。鱼肚里也放一些姜丝。

步骤 4

剩下的葱和姜切丝备用。

步骤 5

码味完成，鱼上撒一半的葱丝姜丝，油纸剪点多余部分，露出两边的气孔。 主锅装水没过刀头，架上蒸锅蒸盘，设置20分钟/V/速度1。

步骤 6

蒸鱼快结束的时候烧热油，鱼出锅后撒剩余的葱姜丝，倒蒸鱼豉油，表面淋上热油，完成。

菜谱创建时间：2020-08-05 08:31:58