蒜蓉粉丝蒸扇贝（扇贝如何处理）

作者： 兔牙红豆子

粉丝扇贝这道菜超喜欢吃 经常在外聚餐时会吃到 曾经还买过一次直接做好的冻扇贝 感觉都不是很新鲜 所以突然就想自己动手做 本以为这道菜很简单 扇贝用水冲一下放上粉丝和蒜蓉直接蒸就可以 没想到买到手的鲜活扇贝都是泥土和海藻 完全不知如何下手 查了很多菜谱和资料 花了四个小时 终于做出了美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝 一点都不输海鲜餐厅!!

用料

• 扇贝 8只
• 粉丝 1把
• 小米椒 2个
• 大蒜 8瓣
• 生抽 5勺
• 蚝油 2勺

蒜蓉粉丝蒸扇贝（扇贝如何处理）的做法步骤

步骤 1

买回来的鲜扇贝，很多泥土和海藻很脏，虽然用冰袋保鲜着，但看到绑住的橡皮筋还是很怕是活的，会夹到手。 ‼️处理扇贝之前，先用冷水泡一捆粉丝备用。

步骤 2

用小刀撬开，因为瑶柱跟贝壳连在一起的，所以很紧，其实可以撬开一个缝，用小刀先把瑶柱切下来 （好残忍，一边切一边决定以后还是吃素吧）

步骤 3

打开的扇贝，外面一圈是裙边，中间很大块的是瑶柱，还有黄，这些可以吃的，其他黑色的要去掉

步骤 4

把扇贝肉都分离出来

步骤 5

扇贝壳不要丢掉

步骤 6

挑出没那么脏的，完整的，准备用牙刷清洁 因为一共有8个扇贝，就只需要留8个就可以了

步骤 7

清洁干净的扇贝壳

步骤 8

把清洗干净的扇贝肉一个个放回扇贝壳中

步骤 9

泡软的粉丝洗干净，卷成一圈，放在扇贝肉上

步骤 10

就这样一个个处理好，放在盘子里，有条件的可以用大盘，比较方便平铺。 处理好扇贝后，切蒜蓉，小米椒切圈 锅烧热，放油，再用小火炸蒜，待蒜香味出来后，加入小米辣椒，再加入蚝油和酱油，适当拌匀即可把蒜蓉酱淋在粉丝上。

步骤 11

锅里烧水，水烧开后，入锅蒸5分钟即可出锅 🤩香喷喷，开吃。

菜谱创建时间：2020-08-05 03:04:34