凉拌鲫鱼

作者： 0琳-零0

想吃凉拌鲫鱼，在微博上搜到了一个做法，试了试，感觉还不错～ 小提示：作料的用量完全是边加边试调出来的，无法给出具体用量，厨友们也可以边调边试尝～

用料

• 鲫鱼 1条
• 蒸鱼豉油 克
• 白糖 克
• 料酒 勺
• 小米椒 个
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 味精 克
• 生抽 勺
• 香菜 根
• 鸡精
• 香油
• 花椒面
• 熟油
• 盐

凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

用料酒+盐给鲫鱼做个Spa，涂抹均匀，鲫鱼的下面，中间，上面，都用葱段和姜片去腥。腌制8分钟。水开后，蒸15分钟。根据火候不同，蒸鱼的时长也有所不同，熟了就行。

步骤 2

腌鱼的同时，准备以上末末。

步骤 3

边加边试的就是这碗东东。最后的总量能覆盖步骤2的那些末末就行。

步骤 4

混合出来差不多这样。

步骤 5

刚蒸好的鱼端出来，立马倒上作料。可以热吃，想吃凉拌，就等它凉了就好。注意，蒸鱼出现的汤汁不倒。

凉拌鲫鱼的小贴士

老公不吃香菜，准备下次把香菜换成洋葱试试。

菜谱创建时间：2020-08-04 23:41:25