黑芝麻贝果

作者： lovejia

无黄油之贝果

用料

• 高筋面粉 500克
• 全麦粉 100克
• 鲜酵母 12克
• 糖 14克
• 盐 10克
• 水 330克
• 蜂蜜 12克
• 黑芝麻 38克
• 天然酵种 20克
• 煮糖水
• 水 1L
• 糖 50克

黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

除黑芝麻和盐以外其他都放入揉面缸搅拌成团 能拉出后膜再放入盐🧂慢速搅拌3分钟看不到盐再快速搅拌4分钟面团比较有光泽能拉出比厚膜薄一点，比薄膜厚一点就OK了 面条比较高那是正常的哦

步骤 2

揉完直接分割12个球球 6个先放冰箱醒发 还有6个直接室温26度醒发15分钟 擀成长方形卷起一个一个做好再整形 这时候可以预热层炉上230度下180 当第一盆醒发了20分钟就可以冰箱里的拿出来整形了第二盆

步骤 3

发酵到1.5大开始煮糖水 煮沸开小火🔥 两面各煮30秒 拿个沥勺把水控干 放入烤箱烤制13分钟 喷蒸汽20秒 出炉晾凉 准备煮第二盆贝果😉

菜谱创建时间：2020-08-04 18:17:07