海苔肉松小方

作者： 市民李女士_

感觉海苔小贝浪费好多边角料，本着最大程度节约的原则做了海苔小方、 之前做过小四卷的方子、感觉略厚，然后减了用量、这个厚度我个人比较喜欢， 我用的长帝32升烤箱、烤箱温度大家自行调整、每个烤箱有它的脾气、

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 30克喜欢甜可加40克
• 沙拉酱 适量
• 海苔 适量

海苔肉松小方的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄中加入30克牛奶30克玉米油打到乳化

步骤 3

打至乳化后的蛋黄中筛入40克低筋面粉

步骤 4

搅拌至顺滑

步骤 5

蛋清中分3次共加入30克糖、

步骤 6

蛋清打至中性发泡，如图打蛋器立起有小弯勾

步骤 7

蛋黄中加入3分之一蛋白

步骤 8

用刮刀z字搅拌至完全融合、

步骤 9

融合的蛋黄倒入剩下的蛋白中

步骤 10

z字搅拌至融合

步骤 11

倒入烤盘，我用的280*280*30方盘，烤盘下铺一层油纸方便脱模

步骤 12

烤箱上下130度预热10分钟、烤15分钟、转上下140度5分钟

步骤 13

烤箱拿出30厘米高度摔两下震出热气倒扣5分钟撕掉油纸

步骤 14

切成自己喜欢大小，两片中间涂上沙拉酱

步骤 15

下左右涂上沙拉酱在海苔里滚一圈，然后涂上面在滚一圈、稍微按压一下会沾更多的肉松海苔哟、

步骤 16

海苔小方完成、

菜谱创建时间：2020-08-04 11:42:05