三色芋圆

作者： 小霞oO

甜品，少不了芋圆这一道，分享给你们。

用料

• 紫薯 1个
• 红薯 1个
• 芋头 1个
• 木薯淀粉 750g
• 开水 适量

三色芋圆的做法步骤

步骤 1

把芋头跟紫薯都削皮，切块。

步骤 2

上锅蒸，蒸的话时间会比较久，所以我选用高压锅，20分钟就好了。

步骤 3

紫薯熟后取出放容器里，压成泥。（容器要用大一点的，方便揉面）

步骤 4

成泥后趁热放入淀粉（如果喜欢甜的话还可以放点白砂糖，也可以不放，看个人喜好），倒入适量开水，然后开始揉面，揉的过程如果感觉面干，再一点一点适当加水，小心不要加过量了。

步骤 5

面就这样揉好啦。

步骤 6

红薯、芋头跟紫薯的步骤是一样的。还没做之前先放锅里盖上盖，不要取出，冷掉后就不好揉面了。

步骤 7

揉好的面搓成一条一条，切成粒，洒上干粉，防止粘在一起。

步骤 8

搓条切粒的速度要快，不然面团很容易就会风干，风干后就会裂开，不好搓。

步骤 9

完事后就装袋啦，可以一次性多做一点，装密封袋放冷冻，一般放一两个月是没问题的，这样想吃的时候随时都可以拿点出来煮。

三色芋圆的小贴士

喜欢多彩颜色的可以榨各种果蔬汁来下，下果蔬汁的话用芋头打底做。 如果单纯用淀粉跟果蔬汁的话口感就会比较有弹性，有嚼劲。 喜欢软糯一些的话就用淀粉芋头再放果蔬汁，就没那么难嚼，哈哈哈哈。

菜谱创建时间：2020-08-04 10:02:19