Japchae韩式杂菜

作者： Claire的烘焙life

最近迷上韩国料理去到一家很好吃的，这道杂菜要卖16美金多，想想还是自己做算了。 主要是配菜多一点，调料无敌简单，说难也不难，但是说简单却又挺耗费时间的。

用料

• 牛肉 适量
• 鸡蛋 一个
• 菠菜 适量
• 绿豆芽 适量
• 胡萝卜 一根小的
• 青椒 一个
• 蘑菇 5个
• 红薯粉 适量
• 洋葱 半个
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 砂糖 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 黑胡椒 现磨
• 熟的白芝麻 适量

Japchae韩式杂菜的做法步骤

步骤 1

牛肉跟上次做蘑菇炒牛肉是一样的，带雪花的口感就是棒，切成条

步骤 2

用黑胡椒、生抽、白糖（或黄砂糖）、腌制。

步骤 3

配菜有白蘑菇、香葱段、胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝（也是换成灯笼椒什么颜色都可以的）、大蒜。

步骤 4

还有绿豆芽和菠菜。

步骤 5

鸡蛋打散过滤一下。

步骤 6

当然不过滤也可以的。

步骤 7

用厨房纸沾油擦锅。

步骤 8

倒入蛋液摊平。

步骤 9

切成条状。

步骤 10

烧开一锅水。

步骤 11

我用的是这款红薯粉。

步骤 12

放进去煮，要煮得有弹性一些，别煮太软了。

步骤 13

煮好后过凉水，如果觉得粉太长可以剪短一点。

步骤 14

加芝麻油、生抽、糖拌匀。

步骤 15

再烧一锅水汆烫一下豆芽和菠菜，我用的是小菠菜很嫩所以两个烫了40秒左右捞出，再过一下凉水。

步骤 16

加点生抽和芝麻油拌匀。

步骤 17

锅里倒点油，洋葱跟葱混合炒，加一点点盐。

步骤 18

炒软即可捞出。

步骤 19

锅不用洗，接着炒蘑菇，也是加一点盐。

步骤 20

炒到这么软就可以出锅了。

步骤 21

接下来炒的就是胡萝卜丝和青椒丝，也是一点盐。

步骤 22

最后就是牛肉了，腌制得也够久了，炒到你觉得合适的熟度即可。

步骤 23

炒嫩点好吃。

步骤 24

把所有的配菜还有粉条加上蒜放在一个大碗里。调料还是那几样，适量糖、芝麻油、生抽。

步骤 25

对了，再来点黑胡椒。

步骤 26

洗干净手或者戴手套抓匀即可。

步骤 27

最后再在表面撒上熟的白芝麻。

步骤 28

真的很好吃😋！

步骤 29

为了做好韩式料理特地买了一瓶上好的韩国芝麻油，清净园的，确实很赞。

Japchae韩式杂菜的小贴士

1、配菜大家可以自己随意选，但基础的确实是这些，豆芽和青椒是我自己搭配的。 2、白砂糖或者黄砂糖都可以的。 3、根据个人口味来放调料的量即可。 4、牛肉也可以换成猪肉，味道也会很不错的。

菜谱创建时间：2020-08-04 06:44:06