广式清汤云吞鲜面条

作者： Xp_kuang

心心念念的面条机终于来了！不仅想吃面，还想吃云吞来着。就一起做了！

用料

• 虾 半磅
• 肉末 1磅
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 馄饨皮 一包
• 面粉 200克
• 盐（面） 1克
• 姜片 3片
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 鸡粉 1勺
• 料酒 1勺
• 鱼精 1勺
• 淀粉 3勺
• 熟芝麻 5克
• 芝麻油 10克
• 生菜 4片
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

广式清汤云吞鲜面条的做法步骤

步骤 1

先把200克面粉鸡蛋1颗盐 放到九阳面条机里 按劲道面条 量水杯30ML 做出细面（这个分量够两个人吃了）嫌麻烦的朋友可以直接买包装的面条🍜

步骤 2

虾子去壳去虾线2/3剁成泥，1/3切小粒。放进肉末中。姜片，葱头片泡70克凉水备用。 将生抽，盐，蚝油，白胡椒粉，鸡粉，料酒，淀粉，鱼精（我用的是日本鲣鱼鱼精，有条件的朋友用大地鱼粉比较好）熟芝麻，鸡蛋放进肉末中。同一个方向搅拌均匀。最后倒进姜葱水，再同一个方向搅拌几分钟。好了之后用保鲜膜膜好，放一旁。

步骤 3

将出来的面用面粉裹一下以免粘在一起。锅里烧水，水滚下一点油跟盐巴，然后将面烫熟。

步骤 4

煮面的同时可以将生菜切丝放碗底。然后开始包馄饨。

步骤 5

生菜碗里将烫熟的面夹起放碗里（面条也可以过一下凉水爽口一点）然后用锅里的水煮云吞（按爱好煮颗数）

步骤 6

云吞熟后捞起放面的碗中。洗锅，然后将锅烧红放油放葱段炸香。炸香后放一碗清水，调味（盐巴，鸡粉，生抽，鱼精适量）把葱捞出丢掉。水滚倒进。云吞面的碗中

菜谱创建时间：2020-08-04 05:05:48