咖喱鸡肉面包

作者： Jialing佳玲

说起咖喱，大家就会马上想到咖喱鸡肉饭，但是今天我做的是咖喱鸡肉面包，是不是有点意外呀！其实换个做法，会有意外的收获！

用料

• 烫种部分
• 王后日式面包粉 50克
• 沸腾开水 60克
• 主面团部分
• 王后日式面包粉 200克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 冰水 95克
• 炼乳 12克
• 玉米油 20克
• 咖喱馅料
• 洋葱、胡萝卜、土豆 各半个
• 鸡胸肉 1块
• 油 适量
• 咖喱 1块

咖喱鸡肉面包的做法步骤

步骤 1

先制作烫种，50克面粉加入60克开始，搅拌均匀（烫种法：是在面团中加入熟面糊，能够提高面包的持水量、使面包气泡细化；面包倍加柔软，保湿时间极大地延长。面包撕开后能有片状羽毛或拉丝的效果 ）

步骤 2

先放液体，烫种，后放粉类，揉至完全扩展阶段，室温发酵至2倍大小。发酵好的面团，洞口不回缩塌陷。排气分割，成8等份，搓圆松弛10分钟，记得盖保鲜膜，避免表皮风干。松弛完成，继续搓圆，摆盘进发酵箱发酵35度，湿度85%

步骤 3

等待面团发酵的时间，我们来做馅料。把洋葱，土豆，胡萝卜，鸡胸肉切成小丁，放油把食材炒熟后，加水，放咖喱，煮至汤汁浓稠即可。

步骤 4

面团发酵至原来的1.5倍大小，开始预热烤箱上火160°下火170°，给面团凹个造型，筛上面粉，也可以省略此步骤。

步骤 5

放进预热好的烤箱，中下层烤19分钟

步骤 6

烘烤结束，立即出炉，放凉备用！

步骤 7

面包放凉后，用刀把顶部切掉，中间抠点面包出来，把咖喱馅料装进去，盖上盖子，就可以摆盘开吃了！味道很赞哟！

咖喱鸡肉面包的小贴士

1、各品牌面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。 3、咖喱包装不一样，小块的就放2块

菜谱创建时间：2020-08-03 23:20:30