水晶玫瑰🌹*水晶饺系列L

作者： _cnh1

七夕节快到了！相传每年农历七月初七的这天，牛郎与织女在鹊桥相会。这个美丽的传说流传至今，我还是深信不凝。夜幕降临时，我仰望着星空；花前月下，我侧耳聆听。 为了应应景，特提前制作了这款水晶玫瑰花！ 水晶玫瑰花与玫瑰花馒头的做法一样。搜了一下，我发现玫瑰花馒头的菜谱很多，没有做水晶玫瑰花的。我把它做出来，供跟我一样喜欢做花花草草的亲们作参考。 颜色提取请看最后的小贴士。 制作视频发在下方作品里。 我出菜谱纯属好玩，因喜自娱自乐，所以图片配得较多，非专业，不回复，不喜勿喷！ 此菜谱不作教程用，不准转载！

用料

• 澄粉（小麦淀粉） 100克
• 玉米淀粉 50克
• 滚开水 100克
• 油（无味） 一小勺

水晶玫瑰🌹*水晶饺系列L的做法步骤

步骤 1

不喜称量，爱用勺子。即：两汤勺澄粉，一汤勺玉米淀粉，两汤勺滚水。 一汤勺约50克。

步骤 2

把水烧至沸腾，边倒滚水边搅拌，不要一次性全部倒入，烫至无干粉，搅拌至絮状。 注：粉与水的比例约为3:2，即3勺粉、2勺水。牌子不同，吸水性也不同，所需的水量就不同，给的比例只是供参考，请按实际情况增减水量！

步骤 3

搅拌至絮状后，揉成团。其间会有点粘手，可戴一次性手套操作。如果觉得面烫手，待温时再操作。

步骤 4

这就是1汤勺和1小勺。

步骤 5

在和成稍软无颗粒的面团后，需加入少许的油揉匀，放油目的是防粘，后期更好操作。

步骤 6

面团和好后，需分别单独装袋或者盖好保湿，让其静置20分钟。时间到，取出再揉匀。如果你做的时候觉得稍干，捏不成花，可再加少许水揉匀。反之稍软，就加粉。 注：干需加水或软烂加粉，都不能过多，过多加入会使面团失去延展性，只能弃之！所以，初学者先做少量感知粉水比例后，再加量做！

步骤 7

特拍个面团的标准动态： 看！有弹力、有延展性，可捏出花边、不粘手，捏完手指干爽。

步骤 8

搓长条切剂、搓圆、装袋或者盖好保湿。

步骤 9

取7个剂子擀大、边沿擀薄。边薄成品就更透亮、更美！用筷或签子轻按压中间使之相连。擀面时如果粘，可撒些薄粉防粘。 注：手速慢者，每擀好一个面片都要盖好保湿。

步骤 10

看动图，擀大擀薄，不需太大力，会粘住。

步骤 11

放上黄色花芯、卷起，从中间切开，一分为二得到两朵花。不卷太紧（易粘连），待会儿好捏出花边。如果做的是花骨朵，就稍稍紧些。 序号乱了，图1在图3后面。 注：把一份量的面团搓长，平均分割成3段，每段又可分7至8个剂子，一组剂子可得到两朵，所以一份量的面团可做6朵玫瑰🌹

步骤 12

看动态。

步骤 13

整型： 捏花瓣、剪花芯、把底部团一团。

步骤 14

团一团、收一收底部，使之圆润，也可先捏出花瓣后再收底部。

步骤 15

边捏花瓣边往外翻，花瓣粘连可借助签子外翻。画面被裁得太厉害，所以只看到一角。

步骤 16

剪出花芯。

步骤 17

太惊艳了有木有！

步骤 18

每做一个都要盖好保湿哦！

步骤 19

制作叶子：擀长条，宽为花儿的高度多一点，厚约2～3毫米。

步骤 20

把面片切成正反尖三角。

步骤 21

粘上叶子，太干粘不上可刷少许水。因澄粉无筋性，宜折断，所以需细心及耐心。 粘叶子的视频我发在下方作品里。

步骤 22

还是那句话，每做一个需盖好保湿！

步骤 23

如果需插技，底部用签子戳个深孔。

步骤 24

有孔，成品插枝不裂开。

步骤 25

水开入锅蒸。

步骤 26

水开计时6～8分钟。

步骤 27

关火再焖3分钟出锅。

步骤 28

做花芯的黄色面团有多，于是我做了黄玫瑰。

步骤 29

火龙果汁做的生胚很美！

步骤 30

蒸熟后宜变色（越蒸久就越淡），但是效果也还不错，粉嫩粉嫩滴。

步骤 31

懒做叶子的，不做叶子也行，特做了几朵不粘叶子的🌹。

步骤 32

瞧！ 中间这朵不粘叶子的🌹开得多姣艳！

步骤 33

想吃肉肉的可看过来！🙋 做水晶饺时，特做了两朵有肉馅的玫瑰花。每张面片拉大距离叠放，这样可多放一点肉馅。 肉馅可参考我的馄饨馅菜谱。

步骤 34

把面片的三分之一轻轻往上翻折，盖住馅料。

步骤 35

从一头慢慢卷起，收好口。

步骤 36

底部不要露馅哦！

步骤 37

最后轻轻把花瓣翻整一下。

步骤 38

如果想吃馅料多点，可在卷好肉馅的胚子里再填满肉馅。看看左边这朵，馅多多！超满足喔！

步骤 39

实物大小：胚子比矿泉水瓶盖还小，樱桃小嘴可一口一个的水晶饺。

步骤 40

水开入锅蒸10分钟。

步骤 41

关火焖3分钟。

步骤 42

出锅装盘乘热吃！

步骤 43

咬上一大口，特让那诱人的肉馅露出来！😍😋🤤🤣 水晶玫瑰花制作到此结束。

步骤 44

因图片太多太美，又难以割舍，所以下面是图片展示。

步骤 45

刚出锅和出锅冷却后渐变透明、晚上以及白天的光线不同、角度不同，都有着不一样的美！

步骤 46

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步骤 47

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步骤 48

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步骤 49

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步骤 50

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步骤 51

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步骤 52

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步骤 53

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步骤 54

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步骤 55

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步骤 56

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步骤 57

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步骤 58

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步骤 59

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步骤 60

为七夕到来再次做水晶玫瑰🌹 生胚

步骤 61

成品

步骤 62

成品

步骤 63

生胚

步骤 64

成品

步骤 65

生胚

步骤 66

成品

步骤 67

生胚

步骤 68

成品

步骤 69

水晶花&水晶白菜 *水晶饺系列 A https://www.xiachufang.com/recipe/104680203

步骤 70

水晶花系列很美，特推荐其中几款 水晶康乃馨*水晶饺系列B https://www.xiachufang.com/recipe/104689852

步骤 71

水晶包*水晶饺系列D

步骤 72

【水晶鹅*水晶饺系列E】 https://www.xiachufang.com/recipe/104696430 生胚

步骤 73

成品

步骤 74

水晶月季花*水晶饺系列N https://www.xiachufang.com/recipe/105883878

步骤 75

晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O 生胚

步骤 76

晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O 成品

步骤 77

水晶花开富贵 *水晶饺系列P

步骤 78

夹馅水晶菊花 *水晶饺系列R https://www.xiachufang.com/recipe/106094978

步骤 79

好玩又好吃的水晶茶壶包 *水晶饺系列S https://www.xiachufang.com/recipe/106098599

步骤 80

【晶莹剔透的水晶饺 *水晶饺系列U】 https://www.xiachufang.com/recipe/10614457

步骤 81

治愈系的海星水晶饺 *水晶饺系列V

步骤 82

晶莹剔透的海星水晶饺

水晶玫瑰🌹*水晶饺系列L的小贴士

我很懒回复！为避免回复，所出菜谱就啰嗦。注意事项及手法己很明了，请仔细看完再做！ 我把做玫瑰花的几种颜色例在下面供参考： 黄瓜皮（或菠菜叶焯水）加水打汁并过滤+两手指捏一丢丢碱=绿色、熟紫薯泥+水=紫色、紫甘蓝煮水=紫色、紫甘蓝水+几滴白醋（或柠檬汁）=紫红、蓝色面团+一点红曲粉=玫红、熟南瓜泥+水=黄色、黄色+红曲粉=橙红、红曲粉=红色、红苋菜煮水=红色、白色面团+一小丢红曲粉=粉红、火龙果汁=淡粉。 果蔬汁越浓，花朵的颜色就越深，但是果蔬汁蒸熟后宜变色。 如嫌一次煮各种果蔬汁太麻烦，可先做一个白面团，再分别加入果蔬粉或食用色素揉匀。 澄粉也叫小麦淀粉。 玉米淀粉可用木薯淀粉代替。 油可用玉米油或其它无味的油，如果没那么多讲究，有什么油就放什么油吧！ 澄粉与玉米淀粉比例为2:1 两种粉混合后与水的比例约为3:2，不同的牌子吸水性也不同，也可以参考别人的水晶饺菜谱进行配比。 初次制作者，先做少点，一色就好，待掌握烫面及花儿制作后，再做多色！ 天气炎热，做不完的面团密封后可放冰箱冷藏，空闲时，取出再揉揉就好。 此花仅作为观赏，如果觉得浪费，可自行调些酱汁蘸着吃。同水晶饺一样，需乘热吃，冷了会硬😄 我出的水晶饺系列菜谱里面团的制作，将以此谱为标准，后期菜谱不再重复！ 因为非专业，所以不会解惑。有不清楚的地方，可借鉴别人的菜谱！ 需看制作视频，我发在最下方作品里👇

菜谱创建时间：2020-08-03 22:46:51