香辣鸡杂

作者： 不吃芝麻酱的二婷

鸡杂真的是非常下饭，用来拌面也是非常不错的。

用料

• 泡椒 8个
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 葱 1根
• 鸡胗 250克

香辣鸡杂的做法步骤

步骤 1

将鸡胗加食盐和淀粉搓洗干净，并切细放在碗中。加入适量食盐，料酒，生抽，老抽腌制一刻钟。

步骤 2

锅热倒入适量食用油，（油可以尽量多一点）并倒入姜蒜花椒辣椒等调料翻炒，约60秒后加入一勺豆瓣酱继续翻炒。炒出香味后倒入鸡杂翻炒，一定要大火，一般炒2到3分钟就熟了。

步骤 3

加入适量料酒，盐，生抽进行调味，待鸡杂快熟时，加入葱花，鸡精。最后，就出锅了～忽略我的渣图，懒得用单反拍了，也不想后期处理。

香辣鸡杂的小贴士

油可以适当多点，油少了不好吃！鸡杂不要炒太久了，容易嚼不动！清洗鸡杂的时候一定要仔仔细细！

菜谱创建时间：2020-08-03 19:59:04