炸鲜奶&椰蓉牛奶小方 | 牛奶别喝光，一种配方两个味道!

作者： M哈小蜜

天气变热，夏打盹的时间到了，睡个午觉然后下午再来点下午茶，立马会幸福感爆棚！窝在自己的小角落抱着书，抿一口牛奶，然后顺手咬一口准备好的甜品，感受自己独处的下午时光~happy 每一天~ 奶糊： 牛奶250g | 淡奶油100g | 玉米淀粉40g | 白糖20g | 炼乳25g 椰丝牛奶小方： 奶块 | 椰蓉适量 炸鲜奶： 奶块 | 鸡蛋1个 | 面包糠适量 | 玉米油适量 | 淀粉适量

用料

• 看上面↑

炸鲜奶&椰蓉牛奶小方 | 牛奶别喝光，一种配方两个味道!的做法步骤

步骤 1

这两道一口就能爱上的甜品就是：椰丝牛奶小方+炸鲜奶，不仅适合夏天食用，制作过程也充满乐趣哦！而且它们前半部分奶糊的做法是一模一样的，可以一起做哈~

步骤 2

准备奶液1：100g牛奶倒入碗内

步骤 3

牛奶中倒入40g玉米淀粉

步骤 4

搅拌均匀后放置在一旁备用

步骤 5

准备奶液2：另拿一口碗，倒入150g牛奶

步骤 6

继续倒入淡奶油100g，白糖20g，炼乳25g，喜欢吃甜的可以多放些白糖，做好之后觉得不够甜可以刷些炼乳

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

把搅拌好的奶液2倒入锅内

步骤 9

开中小火煮沸，不停地搅拌以免糊锅

步骤 10

倒入之前准备好的奶液1，倒之前再次搅拌均匀，因为奶液1放置久了会分层

步骤 11

一直中小火搅拌至浓稠似膏状，关火继续搅拌。如果手速不够快，可以离火依靠余温继续搅拌，然后根据自己是做椰丝牛奶小方还是炸鲜奶来分别装盘

步骤 12

下面是炸鲜奶的步骤

步骤 13

准备一个工具，盖上保鲜膜。

步骤 14

奶液倒进去。

步骤 15

放入冰箱冷藏。

步骤 16

冷藏好的奶块切成长条形

步骤 17

准备好鸡蛋液

步骤 18

把切好的奶块，分别均匀的裹上淀粉、蛋液、面包糠，如果奶块放久了表面不容易黏上玉米淀粉，可以一层蛋液一层淀粉再一层蛋液一层面包糠

步骤 19

所有的奶块都裹好之后备用

步骤 20

在锅内倒上适量玉米油

步骤 21

小火热油，当筷子放下去会冒出密集的气泡即可

步骤 22

放入裹好面包糠的奶块

步骤 23

炸至两面金黄并表皮酥脆变硬即可控油捞出，具体时间根据自身油温以及奶块大小而定，图片中奶块的大小差不多炸了3-4分钟

步骤 24

为了防止油腻，炸鲜奶捞出后用厨房吸油纸吸去表面油份

步骤 25

做好的炸鲜奶外皮金黄酥脆，内里Q弹软糯，裹的鲜奶稠而不腻，咬一口唇齿间满是奶香，吃起来根本刹不住车！

步骤 26

下面是椰蓉奶块的步骤

步骤 27

在盘子底部平铺上椰蓉

步骤 28

倒入刚刚煮好的奶糊

步骤 29

把奶糊尽可能的抹平，如果奶糊比较浓稠就会不太好抹平

步骤 30

在奶糊表面再倒一层椰蓉

步骤 31

在奶糊表面覆盖上一层保鲜膜，保鲜膜一定要覆盖到奶糊表面，不要留存空气，放入冰箱冷藏2-3个小时以上，具体时间看奶糊的厚度

步骤 32

冷藏好之后取出，奶糊已经结成奶块了，在砧板上铺上一层椰蓉 这就考验你家砧板的时候到了🤔

步骤 33

把奶块倒出，表面再撒上一层椰蓉

步骤 34

把奶块切成小方块

步骤 35

放碗里继续撒上椰蓉并搅拌，保证牛奶小方的每一面都均匀的覆盖上椰蓉

步骤 36

制作好的椰蓉牛奶小方，奶味超足再加上满满的椰蓉，然后感受牛奶小方在嘴里化开，这是什么神仙味道！

步骤 37

而且它超级Q弹，光是这个软糯的感觉就已经让人爱的不行！

菜谱创建时间：2020-08-03 17:04:34