椰汁芋圆

作者： 夏目Sama

需要注意的细节有好几处，是成功的关键，不可以省略。

用料

• 蜜薯 200克
• 紫薯 200克
• 芋头 200克
• 木薯淀粉 330-400克
• 沸水 150-210克
• 仙草粉 25克
• 食用水 克
• 配料:水果 蜜红豆 绿豆 椰汁等

椰汁芋圆的做法步骤

步骤 1

大芋头 小紫薯 蜜薯 切1-2厘米厚 蒸30分钟。

步骤 2

1.芋头趁热压碎 加入木薯淀粉 芋头200克木薯粉110克 混合成散沙状 堆成小山丘中间加入50-70克沸水！静置30秒 糊化变粘了！在继续搅拌 2.带手套揉光滑。注意♥︎有弹性不会裂开 搓长条切开内部是光滑，防止干燥盖保鲜膜 紫薯/蜜薯同理。注意♥︎蜜薯水分大，需要调整沸水量

步骤 3

切好放一个装木薯粉的碗里裹上木薯粉防粘

步骤 4

裹上木薯粉，过筛抖一下，不要粘太多了

步骤 5

做好的芋圆可以放冷冻一个月没问题，吃的时候拿出来煮

步骤 6

开水下锅，煮至浮起一分钟出锅，过冰水会更Q弹，口感更好

步骤 7

配上自己喜欢吃的配料，加入椰汁，口味清香不腻，夏日必备。

步骤 8

仙草冻/黑凉粉的做法: 25克黑凉粉，加入125克冷水搅拌均匀无颗粒，加入500克沸水♥︎搅匀 倒入锅中加热至沸腾 不停的搅拌！防止糊锅。常温放凉再放冰箱冷藏成固体

步骤 9

切块

步骤 10

合影

菜谱创建时间：2020-08-03 12:55:32