地中海蔬菜橄榄酱挞，烘焙低卡美食

作者： 美食译者

烤蔬菜加上自制的番茄酱和橄榄酱，妥妥的地中海风味。

用料

• 橄榄油 100ml
• 洋葱 2个
• 西红柿 800克
• 砂糖 1小捏
• 红椒 2个
• 红酒 1杯
• 茄子 1个
• 西葫芦 2个
• 蒜瓣 6瓣
• 黄椒 1个
• sun-dried tomatoes 50 克
• 橄榄酱 1汤勺tbsp
• 墨角兰 1勺dessertspoon
• 牛至 1勺
• 事先烤好的酥皮（咸味），或烤制的发面饼 1-2个

地中海蔬菜橄榄酱挞，烘焙低卡美食的做法步骤

步骤 1

备好酥皮。 参考：酥皮（挞皮）DIY，简单3步做酥皮，烘焙美食之酥皮）

步骤 2

自制番茄酱。取一个炒锅，加4汤勺tbsp橄榄油，最小火炒洋葱10分钟。

步骤 3

加入蒜末炒1分钟。

步骤 4

加入西红柿，红酒和一小捏糖，小火炒至只剩三分之二的量。

步骤 5

拌入大部分的香草（墨角兰，牛至），加盐，胡椒粉调味。盛出备用（这是自制番茄酱）

步骤 6

剩下的菜切小丁，分别倒入橄榄油，拌一拌，使菜都沾上油。

步骤 7

混合彩椒和茄子丁，铺在一个浅的烤盘里，放入预热至200度的烤箱，烤15分钟。

步骤 8

拿出烤盘，将西葫芦撒在上面，再放回烤箱，烤5分钟。

步骤 9

拿出烤盘，把汤汁沥干，加盐调味。

步骤 10

加入sun-dried tomatoes。

步骤 11

在酥皮里抹上橄榄酱，再舀入4汤勺自制番茄酱，撒入烤好的蔬菜。

步骤 12

喜欢奶酪的伙伴们可以在上面撒上goat cheese或mozzarella丝，放入烤箱最上层，再烤一小会儿。

菜谱创建时间：2020-08-03 11:38:05