大阪烧

作者： 嗨早安美食

今天的大阪烧我加入了鱿鱼，把它煎到表面酥香金黄，撒上鲜香的肉松，再淋上沙拉酱，味道就像是“摊平了的章鱼丸子”。 吃的时候，将一小块大阪烧放入口中，只觉煎饼外层酥脆，中间部分松软可口，蔬菜、鱿鱼和鸡蛋恰到好处的融合，在舌尖碰撞出不一样的火花。

用料

• 紫菜碎 1克
• 鱿鱼 100克
• 包心菜 90克
• 胡萝卜 40克
• 中筋面粉 40克
• 自制肉松 10克
• 自制沙拉酱 0.5克
• 鸡蛋 2个（单个约50克）
• 盐 3克

大阪烧的做法步骤

步骤 1

包心菜切丝，胡萝卜切丝，菜板翻面，鱿鱼切小片。

步骤 2

切好的鱿鱼片倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。

步骤 3

玻璃碗中倒入包心菜丝、胡萝卜丝、鱿鱼粒、盐和面粉，最后再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

电陶炉开中火，平底锅中刷油，热油后倒入搅拌好的面糊，将面糊调整成圆形，中间镂空。

步骤 5

镂空的位置磕入一个鸡蛋。

步骤 6

沿着大阪烧的外圈淋入10克清水，盖上锅盖，转小火焖煎15分钟。

步骤 7

盛出盘中，均匀的撒上自制肉松和紫菜碎。

步骤 8

最后挤上自制沙拉酱。

步骤 9

光是看着，就已经很心动了，鱿鱼鲜香的气味一直不断刺激着食欲。咬上一口，Q弹有嚼劲的鱿鱼配合爽口的蔬菜，真的是神仙味道~

大阪烧的小贴士

●中筋面粉也可以用山药糊代替。 ●海鲜过敏的宝宝也可以把鱿鱼替换成其他可以吃的肉类。 ●喜欢口感脆一些的妈妈们可以把面糊调的干一些。

菜谱创建时间：2020-08-03 10:32:40