蛋烘糕

作者： 小小蟲虫

用料

• 低筋面粉 300克
• 鸡蛋 3个
• 酵母 3克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 50克
• 红糖 10克
• 小苏打 3克
• 盐 1.5克
• 花生酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 巧克力酱 适量
• 草莓酱 适量
• 蛋烘糕锅 1个
• 夹子 1个
• 棉布 1块（刷油用）
• 水 270克
• 打蛋器 1个

蛋烘糕的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

10可红糖加50克白砂糖用50克温水搅拌融化（温水就好）

步骤 3

把300克低筋面粉、3个鸡蛋、3克酵母、融化的50克红糖水、220克水全都放盆子里用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀后面浆这种状态，这是我快做完了拍的，一开始的时候忘记拍照了

步骤 5

把粉浆放冰箱保鲜过夜，第二天起床拿出来回温（如果是当天做就把粉浆常温发酵3小时左右，发酵成功的粉浆是会升高膨胀很多泡泡的）

步骤 6

发酵好后把3克小苏打跟1.5克盐放粉浆里搅拌均匀，就准备开煎

步骤 7

小锅小火加热一下，用棉布沾一点油擦全锅（记得是一点点油，妨黏作用）

步骤 8

就是家里平时用的小汤勺，一勺一个（多一些就厚点少一些就薄点，这个自己掌握）

步骤 9

离火放一勺粉浆

步骤 10

左右晃动，把锅沾满粉浆

步骤 11

盖上盖子几秒钟(全程小火)

步骤 12

几秒后打开盖子，这时候粉浆已全部凝固（熟了）

步骤 13

放上自己喜欢的酱

步骤 14

用夹子从边边夹起对折

步骤 15

好了完成，开吃

步骤 16

这些是我准备的酱，偏甜的酱不要刷太多了（自己喜欢什么酱什么料，都可以放）

步骤 17

趁热吃，刚做出来边边是脆的，放一下就会软

步骤 18

冷了也好吃

蛋烘糕的小贴士

每一次煎都需要用棉布沾一点点油把锅擦一遍，新买的锅要开锅（淘宝买了会告诉你怎样弄），这是我做27个的量

菜谱创建时间：2020-08-03 10:29:53