苏式月饼

作者： 金都美善品厨房

第一次做苏式月饼，口感特别惊喜，记得五香粉一定要用自己小美磨的才有这口感。http://www.xiachufang.com/recipe/104264157/五香粉连接

用料

• 成品: 18个
• 油皮:
• 中筋面粉 210克
• 糖 20克
• 猪油 60克
• 盐 1克
• 水 92克
• 油酥
• 低粉 180克
• 猪油 90克
• 馅料:
• 熟糯米粉 60克
• 糖粉或绵白糖 60克
• 打碎的芝麻 80克
• 熟腰果(敲碎) 80克
• 熟核桃(敲碎) 80克
• 花生 80克
• 花生油(玉米油 95克左右
• 五香粉 5克
• 盐 1克
• 水 20克
• 表面装饰
• 进口红色素 几滴
• 水 几滴

苏式月饼的做法步骤

步骤 1

坚果全部烤熟倒入主锅3秒速度5打磨，不要打太细

步骤 2

然后把馅料的其它材料放入主锅，20秒反转速度3混合。

步骤 3

把它们分成30克一个

步骤 4

把水油皮所有的材料放入主锅，揉面模式2分半钟，揉好如上图这个状态。

步骤 5

揉好包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 6

油酥部分混合均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟

步骤 7

把它们分成馅料30克，水油皮27克，油芯15

步骤 8

水油皮包住油芯皮

步骤 9

把它擀成椭圆形卷起来，让它醒发15分钟。

步骤 10

接口朝上，用手按压再次卷起来。

步骤 11

中间用食指按下，两边朝上，按扁

步骤 12

擀成圆形。

步骤 13

馅料放中间，虎口收好。

步骤 14

包好把它们压扁，用红色素加水混合均匀，印在饼的中间。表面喷一点点水

步骤 15

放入预热好180°的烤箱烤18分钟，(中上层)要看状态，按自己的烤箱。判断熟了的状态，烘烤至底部金黄色表面稍微上色。

步骤 16

成品馅料是润的，皮是酥的，特别好吃。

步骤 17

大家有做记得交作业哦！分享快乐健康，分享快乐。

菜谱创建时间：2020-08-02 22:44:39