松茸的清洗和保存

作者： 饼子也爱吃番茄

又到了松茸季节，这个从采摘到餐桌不超过72小时的大自然的礼物，我们如何清洗才能不破坏它，保留它最自然的美味？如果买了一大箱，一次吃不完，我们又要如何处理保存呢？ 每到松茸季，我们家都会从之前旅游时认识的农户手中电话买一箱到家，处理之后，可以一直吃到冬天，实在是美味又营养～写下来，和大家交流:P

用料

• 松茸 罗干
• 水 自来水

松茸的清洗和保存的做法步骤

步骤 1

松茸都是通过顺丰生鲜速递送到家的，包装好，内有冰袋，全程冷链配送，直达。到手中的松茸才能保持最新鲜～

步骤 2

松茸都是野生的，区别在于有没有开伞和大小。开伞就是字面意思，图片中的就没有开伞，没有开伞的营养价值高，所以会比开伞的贵，通常都会选择没有开伞的。试想一下平时发泡的香菇，可以清楚看到伞帽内部纹路的，这种就是开足来了伞的样子。

步骤 3

还有就是松茸的大小，一般都以厘米为单位来标示松茸的大小，越大越珍贵也就越贵。

步骤 4

小心翼翼打开生鲜配送的泡沫塑料，去除冰袋后，就是排列整齐的松茸了。先不用洗，小心翼翼拿出来把底部的木屑和泥土削掉。

步骤 5

削尖即可

步骤 6

削掉表面的木屑和泥就可以

步骤 7

全部削完之后，再开自来水冲洗。

步骤 8

松茸洗的时候就是洗掉表面的泥土，所以冲洗就好。

步骤 9

上冲下冲左冲右冲，即可。千万不要用力搓，松茸表面的黑色不是脏，是松茸的一部分，不用搓掉的。也不要用水泡，会破坏松茸表面。

步骤 10

冲干净后，就是冲掉了泥土，松茸的黑色表皮还是保留的，如图即可

步骤 11

冲完放漏斗沥水

步骤 12

用厨房用纸吸一下表面的水分

步骤 13

吸就可以，也不要用厨房用纸用力擦

步骤 14

之后放入盒子中保存起来

步骤 15

一个个平铺放在盒子中，放入冷冻室，可以保存到冬天。要吃的时候拿出来，放在热水中浸泡一会儿就又恢复新鲜状态了。可以做各种松茸料理～

步骤 16

也可以用这种厚实又能够密封的保鲜袋保存。放冷冻室，冰起来～

菜谱创建时间：2020-08-02 20:46:37