苦瓜煎蛋

作者： 臻小灶

苦瓜煎蛋这么做非常好吃，你将学到苦瓜去苦的小妙招

用料

• 苦瓜 半根
• 鸡蛋 4个
• 盐 5克
• 水淀粉 两勺
• 食用油 40克

苦瓜煎蛋的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材

步骤 2

苦瓜中间破开，去瓤，片去白色筋膜切丁，鸡蛋打入碗中，调入盐，水淀粉搅拌均匀

步骤 3

锅中加入开水，调入一勺白糖，苦瓜下锅煮五秒钟，捞出迅速放入冷水中冲凉

步骤 4

锅中加入少许食用油，到人一半鸡蛋液炒至刚刚凝固

步骤 5

炒好鸡蛋倒入碗中，加入苦瓜粒 搅拌均匀

步骤 6

锅中加入少许底油，倒入搅拌好的鸡蛋，小火煎至定型

步骤 7

翻面两面都煎至金黄成熟即可出锅

步骤 8

改刀即可装盘食用

苦瓜煎蛋的小贴士

苦瓜焯水后要迅速放入冷水中，保持苦瓜翠绿，炒一半鸡蛋液时不要炒的太老，刚刚凝固即可盛出来，全程小伙煎至

菜谱创建时间：2020-08-02 19:47:04