家常三鲜底汤

作者： 洋葱螺丝椒

下雨天，三鲜砂锅煲，亦或3-5好友来一锅三鲜麻辣双拼火锅，尝一口，底汤可以全部喝完，鲜~图片后面做了拍照补。个人菜谱分享，不喜勿喷，谢谢！

用料

• 葱 一根根
• 姜 2-4片
• 蒜 2-4瓣
• 芹菜(带叶)，紫洋葱 比较老的芹菜末端加硬点叶子，洋葱1/4个
• 西红柿 2-3个
• 香菇 4-5朵
• 各种喜欢的蔬菜，土豆粉，丸子。
• 油(植物油，猪油都可，猪油最佳)
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 肉或者火腿 适量

家常三鲜底汤的做法步骤

步骤 1

锅中加一铁勺油，油热加入葱姜蒜(葱切段，蒜拍扁)，炒香。加切丝洋葱，切断芹菜和叶子，小火炒将近发黑(这一步是炒油，万能油，可做凉拌，麻辣香锅底油)

步骤 2

加切片香菇，炒至香菇发干，放切块西红柿，中小火盖盖焖至西红柿全部出汁，铲子西红柿压扁(一定熬到位，后面底汤味道才浓)，加水，蚝油鸡精适量，至水煮开，底汤熬好

步骤 3

加入喜欢的各种丸子，土豆粉，肉等等

菜谱创建时间：2020-08-02 18:12:01