🎃低糖超松软拉丝南瓜吐司

作者： Daydayupdxu-

🎃此菜谱糖可换成木糖醇吐司，松软好吃有甜味但不会特别甜，糖尿病人可以适量食用哒！

用料

• 🍞面包部分
• 高筋面粉/面包粉 275克
• 熟南瓜泥 120克
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克
• 盐 1克
• 奶粉 8克
• 牛奶 75克
• 玉米油 20克
• 酵母 3克
• 🎃配料 视个人喜好
• 熟南瓜籽 适量

🎃低糖超松软拉丝南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋、木糖醇、盐、奶粉、牛奶、玉米油、熟南瓜泥、面粉、酵母。依次放入面包机/厨师机中和面。 20-30分钟出手套薄膜后，进行一次发酵至二倍大，总过程约1.5小时。

步骤 2

面团分成三个小团分别排气后扣保鲜膜静置10分钟。

步骤 3

每个面团分别杆成椭圆形长条进行翻卷。 上下左右杆后放入吐司盒子模具中。

步骤 4

二次发酵：进烤箱发酵40℃约1小时，至八分满。 （烤箱发酵时可在烤箱内放一杯热水，我是在下放盘子里放了些热水。夏天温度高可在室内发酵，时间会略长，视个人情况而定。）

步骤 5

发酵完毕后刷蛋液，撒南瓜籽仁。 烤箱提前预热，放置中下层。 上下火180℃ 35分钟 烤至10分钟左右上色后盖锡纸（根据个人喜好而定，需随时观察）。

步骤 6

烘烤完毕后快速取出振三下，放凉后即可食用！底部棱角分明，非常松软好看好吃健康！

🎃低糖超松软拉丝南瓜吐司的小贴士

1.面粉的吸水性不同，可视情况适当增减。 2.我选用的是普通南瓜，含水量会略大于贝贝瓜，和面过程中注意观察，视情况适当增减面粉/牛奶。 3.蒸南瓜，水开后15分钟左右即可，用筷子能戳软就是熟了。蒸熟的南瓜不要马上使用，太热破坏酵母活性，稍微放凉后再和面中。 4.可以添加自己喜欢的内陷。

菜谱创建时间：2020-08-02 14:19:01