低脂鸡肉玉米肠

作者： Freya-cat

这次入手摩飞绞肉机，来试验下大批量制作鸡肉肠。

用料

• 鸡胸肉 5kg
• 鸡蛋 3个
• 水果玉米 1.5根
• 淀粉 20g
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 鲍鱼汁 适量

低脂鸡肉玉米肠的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小块。

步骤 2

分多次打碎，摩飞绞肉机感觉不错，正好在泥与颗粒之间，这样吃起来能保证口感。

步骤 3

加入各种配料，顺时间搅拌静置2小时入味上劲。 由于鸡胸肉肠相比猪肉来说要柴一点，所以最好做的细一点，因此采用了羊肠衣。 。

步骤 4

肠衣提前浸泡清洗，灌水冲洗。建议灌的时候留一点水分在里面，在套灌肠机时比较顺滑。 将肠衣末端用棉线打结系好，整体套入灌肠机头。

步骤 5

整节灌好后用棉线栓出适合的长度。

步骤 6

将每个气泡扎破，下锅煮15分钟至香肠飘起来就熟了。

低脂鸡肉玉米肠的小贴士

这次特意没有选择晾，因为弄完这10斤已经很晚了，于是就试了试直接煮，结果也完全OK。 宝宝大吃三根，非常成功😊

菜谱创建时间：2020-08-02 09:35:26